Burger King France déploie l'assistant IA Patty pour surveiller la politesse dès 2026 dans ses restaurants

Burger King France déploiera dès 2026 dans tous ses restaurants en France l’assistant IA Patty pour évaluer la politesse et la convivialité de ses employés envers les clients. Déployé via les casques audio portés par le personnel, cet outil détecte des expressions clés telles que « bonjour », « merci » ou « bienvenue chez Burger King ». Les responsables d’établissements obtiennent ensuite des scores de performance pour leur équipe, visant à améliorer la qualité du service face aux plaintes récurrentes dans la restauration rapide. Selon Thibault Roux, directeur du numérique chez Burger King France, l’IA se présente comme un coach en politesse. « Tout cela est conçu comme un outil d’accompagnement », a-t-il déclaré. Le modèle s’affine actuellement pour analyser à terme le ton des conversations, au-delà des mots seuls. Cette mesure s’inscrit dans un contexte de défis persistants pour le service client dans le secteur de la restauration rapide, où de telles innovations visent à standardiser et à élever les interactions avec la clientèle. Animé par OpenAI, Patty centralise aussi des données issues des commandes au drive, des équipements de cuisine et des stocks. Un employé peut interroger l’assistant sur des détails opérationnels, comme le nombre de tranches de bacon nécessaires pour un burger. L’IA alerte les managers en cas de panne — par exemple, celle de la machine à glaces — ou de rupture d’ingrédient, et retire automatiquement les produits concernés des menus, optimisant ainsi les opérations quotidiennes. Ce déploiement étend l’usage de l’IA dans les opérations des restaurants Burger King France et pourrait transformer les pratiques de management dans les chaînes de restauration rapide grâce à une surveillance audio permanente. Il reflète une adoption croissante de l’intelligence artificielle dans le secteur pour renforcer le service client et l’efficacité opérationnelle, avec des perspectives d’évolution continue des fonctionnalités.