L'action de Cava bondit de 26 % après une hausse surprise des ventes comparables au T4

Cava, la chaîne de restauration rapide-casual méditerranéenne, a publié mardi 24 février 2026 ses résultats du quatrième trimestre de l'exercice 2025, révélant un chiffre d'affaires record pour l'année. L'action de Cava a clôturé en hausse de plus de 25 % le mercredi suivant cette annonce. La surprise provenait des ventes comparables, qui mesurent la performance des restaurants ouverts depuis au moins un an, en hausse de 0,5 % sur le trimestre, contre une baisse attendue de 1,1 % par Wall Street. Ce résultat met en lumière la résilience de Cava face aux pressions sur les marges et à la dépense plus sélective des consommateurs. Tricia Tolivar, directrice financière de Cava, a souligné l'approche mesurée de la chaîne en matière d'ajustements tarifaires, préservant ainsi sa perception de valeur. Dans une économie en K — où les fortunes divergent entre segments hauts et bas —, Cava se positionne comme accessible à tous, avec des restaurants phares dans des zones à faible revenu médian des ménages. Mme Tolivar a indiqué que le recul observé chez les jeunes consommateurs s'est inversé, les tendances s'améliorant dans tous les groupes d'âge, de revenus et de régions. « Nous avons créé un pont dans cette économie en K, pour rendre notre cuisine et notre hospitalité accessibles à tous », a-t-elle déclaré. Par ailleurs, Cava aurait discrètement lancé un niveau secret dans son programme de fidélité, qui deviendrait un moteur majeur de croissance. Pour l'exercice 2026, Cava prévoit 74 à 76 ouvertures nettes de restaurants, avec une croissance des ventes comparables de 3 à 5 %. De nouveaux plats, comme une offre au saumon marquant l'entrée dans les produits de la mer, devraient soutenir ces performances.